Tradición Familiar Vasca

Pinpilinpausha, que significa mariposa en vasco, fue fundado en 1940 por la familia Sanz-Raab, empresarios gastronómicos oriundos de España.

Ubicado por más de 50 años en Santiago Centro, el restaurante recibía a intelectuales de la época, poetas, amigos, gente de negocio y familias que venían a celebrar los placeres de la buena mesa.

 

Actualmente se localiza en el barrio El Golf, nuevo centro financiero de la ciudad. Hasta el día de hoy, el restaurante es atendido y gestionado por sus propios dueños, junto a un equipo que los ha acompañando por más de tres generaciones, manteniendo su esencia y tradición. Pinpilinpausha se caracteriza por sus típicos platos ibéricos; como la paella, la corvina donostiarra, los garbanzos con camarones, los jamones de pata negra, la infaltable tortilla española, entre otras preparaciones, distinguiéndose por los mejores y más frescos productos de la tierra y del mar de Chile.

 

Infinitas preparaciones pueden ser acompañadas por las mejores cepas de vinos locales, que son seleccionadas y recomendadas caso a caso por sus sommeliers.

 

La tradición de ir a Pinpilinpausha empieza desde muy pequeño, cuando en las tardes frías de invierno, los comedores reciben la energía de los niños, que vienen a disfrutar junto a sus abuelos los clásicos churros con chocolate.

 

Siempre renovándose y ajustándose a las necesidades de sus comensales, el restaurante tiene el desafío de crear cada día más opciones para sus clientes vegetarianos.

 

Con sus 77 años de antigüedad, Pinpilinpausha los espera con sus brazos bien abiertos para ofrecer una experiencia de sabores auténticos acompañados de un servicio amoroso y familiar.



Pinpilinpausha, named for the Basque word for "butterfly", was opened in 1940 by the Sanz-Raab family, culinary entrepreneurs from Spain. Located in downtown Santiago for more than 50 years, the restaurant was a favorite gathering spot for intellectuals of the day, poets, friends, business people and families who came to celebrate the pleasures of fine cuisine.

 

The restaurant is now located in El Golf, Santiago's modern financial district. Pinpilinpausha is still closely managed by its owners, along with a team that has worked with them for more than three generations, maintaining its essence and tradition. The restaurant is known for Iberian dishes such as paella, sea bass Donostiarra, garbanzos with shrimp, Iberian ham, Spanish tortilla and other offerings, distinguished by the best and freshest products from Chile's land and sea.

 

Its numerous dishes are complemented by the best local varieties of wine, which are selected and recommended for each meal by their sommeliers.

 

The cultural tradition of dining at Pinpilinpausha is instilled at a young age, when on cold winter evenings the restaurant vibrates with the energy of children who come with their families to enjoy the classic churros with chocolate.

 

With a menu that is always innovative and adapted to the needs of their diners, the restaurant is constantly creating more options for vegetarians.

 

 

Continuing a 77-year-old tradition, Pinpilinpausha awaits you with open arms, ready to offer an experience of authentic flavors accompanied by warm and friendly service.

O Pinpilinpausha, cujo nome significa “borboleta” em basco, foi fundado em 1940 pela família Sanz-Raab, empresários da área de gastronomia oriundos da Espanha. Situado no centro de Santiago há mais de 50 anos, o restaurante recebia diariamente intelectuais da época, poetas, amigos, pessoas de negócios e famílias, que vinham celebrar os prazeres da boa mesa.

 

Atualmente, ele se localiza no bairro El Golf, novo centro financeiro da cidade. Até hoje, o restaurante é atendido e gerenciado pelos próprios donos, com uma equipe que vem os acompanhando há mais de três gerações, mantendo sua essência e tradição. O Pinpilinpausha se caracteriza pelos pratos típicos ibéricos, como a paella, a corvina donostiarra, o grão-de-bico com camarão, o jamón pata negra, a tortilla espanhola (que não pode faltar), entre outros, com destaque para os produtos mais frescos e melhores da terra e do mar do Chile.

 

Pratos infinitos podem ser acompanhados das melhores cepas de vinhos locais, que são selecionadas e recomendadas individualmente pelos seus sommeliers.

 

A tradição de ir ao Pinpilinpausha começa desde muito pequeno, quando, nas tardes frias de inverno, os salões recebem a energia das crianças, que vêm saborear com seus avós os clássicos churros com chocolate.

 

Sempre se renovando e se adequando às necessidades dos comensais, o restaurante tem o desafio de criar cada vez mais opções para nossos clientes vegetarianos.

 

 

Com 77 anos de fundação, o Pinpilinpausha os espera de braços abertos para oferecer uma experiência de sabores autênticos, acompanhados de um serviço amoroso e familiar.





Dirección: Isidora Goyenechea 2900, Las Condes, Santiago, Chile.

Teléfono: +562 22325800   562 22315490